GIOVANNINI TARTUFI

Ricerca e vendita tartufi, di Emanuele Giovvannini

Volterra (PI) -Via Sacco e Vanzetti, 10
www.giovanninitartufi.it
info@giovanninitartufi.it

La passione per il tartufo mi è stata tramandata da mio padre come nella più sincera tradizione. Fin da piccolo l’ho seguito nella sua dedizione alla ricerca del tartufo così prelibato e stimato fino a farla diventare una passione anche mia, alla quale dedico sempre una parte della giornata.

L’esperienza di mio padre mi ha tramandato i segreti di luoghi e tecniche per la ricerca del tartufo e l’addestramento dei cani che ci accompagnano. L’attività costruita sul rapporto diretto con la natura e con il cane, compagno fedele e indispensabile, resta riservata ad un ristretta cerchia di appassionati. Il cane, per me, non è solo uno strumento di ricerca, ma una presenza quotidiana con cui condividere la mia attività. L’empatia che si crea in questo rapporto così stretto e così reciprocamente importante, si può ottenere solamente con un rispetto e una fiducia corrisposta basata su una quotidianità di lavoro e condivisione. Il cane è, quindi, un compagno indispensabile per le sue eccelse capacità olfattive con le quali riesce a percepire il profumo del tartufo in un sottobosco già affollato di fragranze.

La nostra filosofia è puntare sulla tipicità e la qualità dei nostri prodotti, che hanno il pregio di raccontare le caratteristiche di un territorio, l’amore per la nostra terra e l’attaccamento inscindibile alla tradizione.

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